Ricetta del pollo in agrodolce

Piatto di origine cinese, popolare in tutti i paesi asiatici ed adesso anche in Europa, il “Pollo in agrodolce” è un piatto ideale soprattutto nella stagione primaverile, perché possiede il giusto equilibrio fra un piatto leggero ed un piatto unico completo.

Tempo di esecuzione e preparazione:
40 minuti circa

Ingredienti per 4-6 persone:
– 450 g di pollo tagliato a cubetti

– 5 cucchiai di olio di semi

– ½  cucchiaio di aglio pestato

– ½  cucchiaino di radice di zenzero grattuggiata

– 1 peperone verde tritato

– 1 cipolla tritata

– 1 carota affettata

– 1 cucchiaino di olio di sesamo

– 1 cucchiaio di cipollotto tritato finemente

Marinata:

– 2 cucchiaini di salsa di soia

– 1 cucchiaino di vino di riso

– 1 pizzico di pepe bianco

– ½ cucchiaino di sale

– 1 spruzzo di olio di sesamo

Salsa:

– 8 cucchiai di aceto di riso

– 4 cucchiai di zucchero

– 2 cucchiai di salsa di soia

– 6 cucchiai di ketchup

Descrizione:

1 Mescolare gli ingredienti della salsa marinata in una terrina e farvi marinare i pezzi di pollo per 20 minuti

2 Preparare la salsa: scaldare l’aceto in un pentolino, unirvi lo zucchero, la salsa di soia e il ketchup. Mescolare per far sciogliere lo zucchero e mettere da parte

3 Preriscaldare il wok e mettere 3 cucchiai di olio e rosolarvi il pollo finché non risulterà dorato. Togliere dal wok e mettere da parte

4 Pulire il wok, scaldare l’olio rimasto e soffriggervi l’aglio e lo zenzero. Aggiungere le verdure e cuocere per 2 minuti. Unire il pollo e cuocere per un altro minuto. Versare infine la salsa, l’olio di sesamo e il cipollotto. Mescolare e servire.