Pollo in salsa di noci

Tempo preparazione: 1 ora per il brodo di pollo
ed esecuzione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 4-8 pezzi di pollo, senza pelle

– ½ limone tagliato a spicchi

– 3 cucchiai di olio d’oliva

– 150 ml di vino bianco secco

– 300 ml di brodo di pollo

– 1 foglia di alloro

– sale e pepe

– 100 g di gherigli di noce

– 2 spicchi d’aglio

– 150 ml di yogurt greco

– prezzemolo tritato per guarnire

Descrizione:

1 Strofinare i pezzi di pollo col limone. Fare scaldare l’olio in un’ampia padella e farvi rosolare i pezzi di pollo velocemente in modo che risultino dorati uniformemente

2 Aggiungere il vino e farlo bollire. Unire il brodo, l’alloro, sale e pepe e fare cuocere per circa 20 minuti, girando i pezzi di pollo diverse volte durante la cottura

3 Nel frattempo, passare le noci al mixer fino a ottenere una pasta

4 Quando il pollo sarà cotto, trasferirlo su un piatto da portata riscaldato e tenerlo in caldo. Versare nella padella lo yogurt e la pasta di noci e far scaldare il tutto a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando, fino a ottenere una salsa piuttosto densa (senza farla bollire). Insaporirla con sale e pepe

5 Versare la salsa di noci sui pezzi di pollo e servire, guarnendo con prezzemolo tritato