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Pollo piccante vindaloo

Postato da Antonella Catania 14 giugno 2010 No Comment
Pollo piccante vindaloo

Pollo piccante vindaloo

Tipico piatto della cucina indiana, il Pollo piccante vindaloo è una pietanza piccante che in passato venne introdotta a Goa dai portoghesi. Servito spesso nelle occasioni più importanti, questo piatto è tradizionalmente a base di carne di maiale, ma la nostra variante al pollo vi lascerà altrettanto soddisfatti!  Fateci sapere appena lo provate!

Tempo di preparazione ed esecuzione: 1 ora e 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 1 cucchiaino di cumino in polvere

– 1 cucchiaino di cannella in polvere

– 2 cucchiaini di senape in polvere

– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere

– 1 cucchiaino di pepe di Caienna

– 5 cucchiai di aceto di vino rosso

– 1 cucchiaio di zucchero di canna

– 150 ml di olio di semi

– 8 spicchi d’aglio pestati

– 3 cipolle rosse, affettate

– 225 g di funghi porto bello, affettati

– 4 petti di pollo, senza pelle e tagliati a pezzetti

– 2 peperoncini senza semi e tritati

– 450 g di patate sbucciate e tagliate a tocchetti

– 800 g di pelati in scatola sminuzzati

– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

– qualche goccia di colorante per alimenti rosso

– sale e pepe

– riso bollito, per servire


Descrizione:

1 Mescolare bene il cumino, la cannella, la senape, il coriandolo e il pepe di Caienna con l’aceto e lo zucchero

2 Scaldare l’olio e soffriggervi l’aglio e la cipolla, a fiamma media e mescolando, per 5 minuti. Unirvi il pollo e rosolarlo per 3 minuti, quindi aggiungere i peperoncini, le patate, i pelati, il concentrato di pomodoro e il colorante. Unire il misto di spezie, salare e pepare generosamente, mescolare e far bollire. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere, mescolando ogni tanto, per 1 ora

3 Sistemare il riso su un piatto da portata, mettervi al centro il pollo e servire

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