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Pollo portoghese al Marsala

Postato da Antonella Catania 8 febbraio 2012 One Comment
Pollo portoghese al Marsala

Pollo portoghese al Marsala

Terra e mare forniscono al Portogallo ingredienti freschi e gustosi, che gli chef del luogo, ma prima di loro i contadini ed i pescatori, hanno riproposto con piatti unici e conosciuti anche fuori dal paese. Il Pollo portoghese al Marsala è una ricetta da provare, come secondo a pranzo o come primo piatto a cena, ottima anche nella variante al coniglio (stesse dosi). Per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di esecuzione: 70 minuti Ingredienti – 1,2 kg di pollo – 1 cipolla – 2 spicchi d’aglio – 1 foglia di alloro – 1 cucchiaio di estratto (o concentrato di pomodoro) – 250 g di pomodori pelati – Marsala – 1 ciuffo di prezzemolo – olio extravergine d’oliva – sale e pepe

DESCRIZIONE RICETTA POLLO PORTOGHESE AL MARSALA:

  1. Lavare il pollo; asciugarlo e metterlo in una ciotola. Irrorarlo con mezzo bicchiere di Marsala e lasciarlo marinare per 30 minuti, rigirandolo di tanto in tanto. 2. Trascorso il tempo necessario, sgocciolare i pezzi e rosolarli in un tegame con mezzo bicchiere d’olio. 3. Fare appassire la cipolla affettata in un’altra casseruola con 5 cucchiai d’olio, l’aglio schiacciato, il prezzemolo tritato e l’alloro; aggiungere il pollo e lasciare insaporire per un paio di minuti. 4. Bagnare con mezzo bicchiere di Marsala e lasciare evaporare; poi, unire l’estratto sciolto in mezza tazza d’acqua calda, i pomodori sminuzzati, una presa di sale e una spolverata di pepe e cuocere coperto, su fiamma bassa, per 40 minuti, incorporando qualche cucchiaio d’acqua, quando il fondo di cottura tende a restringersi troppo. Vuoi provare un’altra ricetta di pollo al Marsala?

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One Comment »

  • Eleonora said:

    Buonissimo! E’ stato un successone!Facile ma d’effetto!! Lo rifarò presto:-)

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