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Pollo ripieno con Brie, mele e noci

Postato da Antonella Catania 28 maggio 2010 No Comment
Pollo ripieno con Brie, mele e noci
Pollo ripieno con Brie, mele e noci

Tempo di preparazione: da 2 a 6 ore per marinare il pollo
Tempo di esecuzione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

–  4 petti di pollo disossati e senza pelle

– 100 g di Brie tagliato a cubetti sottili

–  1 mela, tagliata a cubetti sottili

–  2 cucchiai di noci, sminuzzate

– 1 cucchiaino di senape

– 1 cucchiaino di timo, tritato finemente

– 1/2 cucchiaino di rosmarino, tritato finemente

– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

– sale e pepe

– 4 o più stuzzicadenti per la chiusura di pollo

– ¼ tazza di aceto balsamico

Descrizione:
1 Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo pulire e tagliare i petti di pollo. A partire dal bordo più spesso, accuratamente tagliare una fessura nel mezzo del petto con un coltello piccolo. Muovere il coltello a formare la tasca fin quando non sia abbastanza grande, facendo attenzione a non traforare il petto di pollo. Condire con sale e pepe se lo si desidera, e mettere da parte.

2 Unire il resto degli ingredienti, tranne l’aceto balsamico, in una ciotola e mescolate finchè tutto sia ben amalgato. Condite con sale e pepe a piacere. Riempire ogni petto di pollo con circa 2 cucchiai di ripieno e chiudere con uno stuzzicadenti. Disporre i petti di pollo su una casseruola o su una teglia da forno e cuocere per circa 30 minuti in forno preriscaldato. Lasciare riposare il pollo per circa 5 o 10 minuti prima di servire.

3 Mentre il pollo è in cottura versare l’aceto balsamico in un pentolino a fuoco medio. Portare ad ebollizione e continuare a cuocere a fiamma bassa. Il volume dell’aceto si ridurrà di circa la metà, fino a divenire un liquido spesso e sciropposo. Tenete d’occhio in modo che non si addensi troppo o si bruci. Spruzzare l’aceto  balsamico sopra i petti di pollo prima di servire. Guarnire con il prezzemolo.

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