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Pollo taccole e funghi

Postato da Antonella Catania 9 giugno 2010 No Comment
Pollo taccole e funghi

Pollo taccole e funghi

Voglia di pollo con crema di verdura per una cenetta romantica!?Mi sa  che siete arrivati sulla ricetta giusta! Semplici petti di pollo cucinati al forno con una cremina deliziosa di verdure, i cui elementi principali sono i piselli dolci e i funghi!Deliziosa!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di esecuzione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 4 petti di pollo battuti

– 30 g di farina

– 1 cucchiaio di burro non salato

– 2 scalogni a fette sottili

–  100 g di funghi champignon affettati

– 100 ml di brodo di pollo

-150 ml di panna

– 300 g di piselli dolci o taccole, dimezzati per il lungo

– sale e pepe appena macinato

Descrizione:

1 Preriscaldare il forno a 200 gradi. Riscaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Condite il pollo con sale e pepe.

2 Aggiungere 1 cucchiaio d’olio per la padella. Passare i petti di pollo nella farina, scuotere la parte in eccesso e mettere in padella. Cuocere fino a doratura, per circa 1/2 minuti per lato, e trasferire  in un piatto da forno. Ripetere con le restanti cotolette di pollo. Coprire il piatto con carta stagnola, mettere in forno

3 Nel frattempo aggiungere il burro alla padella, poi aggiungere lo scalogno e i funghi, cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi son cotti, per circa 4 minuti. Versare il brodo di pollo e portate a bollore. Cuocere fino a quando il liquido è ridotto della metà, circa 3 minuti.

4 Aggiungere la panna e far bollire fino a quando la salsa si addensi leggermente, per altri  3-4 minuti. Completare aggiungendo le taccole, e tenere alto il fuoco per un altro paio di minuti; condire con sale e pepe.

5 Servire il pollo unendo le verdure in crema.

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