Pollo taccole e soia

Riso pollo taccole e soia! Una ricetta un po’ orientale per riempire di verde brillante i vostri piatti. Quando cotti a dovere, magari saltati velocemente sul wok,  i bacelli di piselli (o taccole) conservano il loro colore verde brillante e la loro freschezza. Vediamola insieme!

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di esecuzione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone :

-2 cucchiai di fagioli neri secchi

-3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

-300 g di cosce di pollo

– 1 cipolla

– 3 spicchi d’aglio

– 2 centimetri di lunghezza di zenzero

– 100g di pisellini

– peperoncini

– salsa di pesce e salsa di soia

– pepe

– olio di sesamo

– 1 manciata di coriandolo tritato per guarnire

– semi di sesamo e cipollina, per servire

Descrizione:

1 Mettere a bagnomaria i fagioli neri in una ciotola con acqua fredda, risciacquandoli  due o tre volte per liberarli del sale. Scolare e mettere da parte. Nel frattempo tagliare la cipolla e lo zenzero a fette.

2 A parte scaldare 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva in un wok a fuoco alto. Aggiungere le cosce di pollo tagliato in piccoli pezzi, una cipolla tagliata a fette, 3 spicchi di aglio tritato e lo zenzero tagliato a fette sottili.

3 Saltare in padella per 3 minuti, quindi aggiungere le taccole tagliate, alcuni peperoncini ed i fagioli neri, precedentemente scolati. Cuocere per circa 3 minuti, quindi aggiungere un paio di spruzzi di salsa di pesce e salsa di soia. Abbassate il fuoco, aggiungere del pepe e mescolare delicatamente per un minuto..

4  Aggiungere un paio di spruzzi di olio di sesamo, spegnere il fuoco e aggiungere una manciata di coriandolo tritato per guarnire il piatto.

5 Per servire: versare sul piatto da portata del riso al vapore, aggiungere il pollo appena cotto, e finire con semi di sesamo tostati e qualche cipollina tagliata a fette sottili.