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Risotto al pollo alle erbe

Postato da Tonya Puleo 6 dicembre 2010 No Comment
Risotto al pollo alle erbe

Risotto al pollo alle erbe

Squisita ricetta del Risotto al pollo alle erbe, un’idea gustosa per un risotto leggero e caldo, ideale per le stagioni più fredde. Uno degli ingredienti di questo risotto al pollo è l’erba cipollina, pianta aromatica e profumata che ricorda il gusto della cipolla. Ricordate, acquistando l’erba cipollina, che il suo colore deve essere brillante, le foglie carnose e toniche.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di esecuzione: 40 minuti

Ingredienti per il risotto alle erbe per 4 persone:

– 1,25 / 1,5 litri di brodo di pollo

– 60 ml di olio d’oliva

– 50 g di burro

– 2 cipolle tritate fine

– 440 g di riso arborio

– 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

– 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata

– 2 cucchiai di basilico fresco tritato

– 1 cucchiaio di salvia fresca tritata

– 175 g di parmigiano grattugiato

3 suprême di pollo

– erba cipollina per guarnire

PREPARAZIONE della RICETTA DEL RISOTTO ALLE ERBE AL POLLO:

1 Fare bollire il brodo in una pentola, coprire in parte e continuare la cottura a fuoco lento.

2 Scaldare metà dell’olio e del burro e fare imbiondire la cipolla per 4 minuti. Unire il riso e rimescolare per 2 minuti con l’olio e il burro.

3 Aggiungere un mestolo di brodo e rimescolare fino a quando il liquido sarà assorbito. Continuare ad aggiungere il brodo un po’ alla volta, rimescolando fino a farlo assorbire del tutto e a rendere il riso cremoso, ma al dente (ci vorranno circa 20 minuti). Incorporare gli aromi, metà del formaggio e coprire.

4 Sgrassare il pollo e tagliarlo a pezzi. Incorporare in una padella il resto del burro e dell’olio e il pollo in due riprese e rosolare per 5 minuti. Condire.

5 Mantecare il pollo con il risotto e guarnire con erba cipollina e parmigiano.

 

VIDEORICETTA PASSO DOPO PASSO

Su questa ricetta i nostri amici di Fileni hanno realizzato una videoricetta che potete visualizzare in tutti i suoi passaggi su you tube. Ecco a voi la videoricetta del risotto con pollo alle erbe.

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