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Satay di pollo

Postato da Antonella Catania 4 maggio 2010 No Comment
Satay di pollo

Ricetta satay di pollo

Tempo di esecuzione e preparazione:
1 ora e 30

Ingredienti per 4 persone:
– 2 cucchiai di olio di semi

– 1 cucchiaio di olio di sesamo

– il succo di ½  lime

– 2 petti di pollo, senza pelle e disossati, tagliati a tocchetti

– 2 spicchi d’aglio pestati

Salsa:

– 2 cucchiai di olio di semi

– 1 cipolla piccola finemente tritata

– 1 peperoncino verde senza semi e tritato

– 1  spicchio d’aglio finemente tritato

– 125 g di burro d’arachidi

– 6-8 cucchiai di acqua

– 1 cucchiaio di coriandolo tritato

– il succo di ½ lime


Descrizione:

1 Mescolare i due oli e il succo di lime in un piatto non metallico. Mettervi i tocchetti di pollo, coprire con la pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 1 ora

2 Per la salsa: fare scaldare l’olio in una padella e farvi appassire la cipolla, con il peperoncino e l’aglio, per 5 minuti. Aggiungere il burro di arachidi, l’acqua e il succo di lime e fare cuocere a fuoco lento, mescolando, finché il burro non si è sciolto abbastanza da creare una salsa (aggiungere altra acqua se la salsa risulta troppo densa)
3 Nel frattempo, scolare i tocchetti di pollo e infilzarli in 8-12 spiedi di legno. Fare grigliare gli spiedini nel forno o metterli a cuocere sulla brace, girandoli spesso, per circa 10 minuti, finché non sono ben cotti e dorati. Servire caldo con la salsa tiepida

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