Spiedini di pollo con pomodorini

Spiedini di pollo con pomodorini

13 luglio 2010 No Comment

Spiedini di pollo con pomodorini

Provate la dolcezza dei pomodorini ciliegia negli Spiedini di pollo con pomodorini! Questo piatto, ideale per un buon barbecue d’estate, non è eccessivamente calorico ed è molto semplice nella preparazione. Per crearlo potete anche utilizzare gli avanzi di pollo del giorno precedente.

L’ingrediente:

Il sedano ha lunghe costole carnose bianche o verdi riunite in un cespo. E’ una pianta fortemente aromatica. Si trova tutto l’anno

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di esecuzione: 12 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250 g di petti di pollo a tocchetti senza pelle, disossati e arrostiti, oppure di avanzi di pollo

- 200 g di pomodorini ciliegia

- 2 coste di sedano verde

- 3 cucchiai di olio d’oliva

- 1 cucchiaio di aceto

- 4 cucchiai di pangrattato

- 60 g di foglie di insalata riccia e di scarola

- 1 spolverata di pepe

- 2 cucchiai di sale grosso

- 1 pizzico di sale fino

Descrizione

Lessare le verdure:

1 Far bollire in una pentola 2 lt di acqua, salarla con il sale grosso. Togliere la base e i filamenti laterali alle coste di sedano. Lavare sedano e pomodorini, scolarli.

2 Tagliare le coste di sedano a pezzetti lunghi 2 cm. Versare il sedano nell’acqua bollente, e far cuocere per circa 8 minuti. Perché le verdure non diventino grigie, unire all’acqua 2-3 fette di limone. Scolare le verdure, appoggiarle su un telo da cucina perché perdano l’umidità.

Preparare gli spiedini:

3 Infilare i tocchetti di carne su lunghi stecchini di legno alternandoli alle verdure. Versare l’olio in una ciotolina, unire il pepe, il sale fino e l’aceto. Sbattere un minuto con una forchetta per amalgamare gli ingredienti.

4 Spennellare gli spiedini con il condimento e adagiarli su una placca coperta con carta da forno. Spolverizzarli con metà pangrattato.

La cottura in forno:

5 Scaldare il forno a 220°, accendere anche il grill. Infornare la placca, cuocere gli spiedini 2 minuti. Voltarli e spolverizzarli con il resto del pangrattato, cuocere ancora 2 minuti.

6 Lavare le foglie di insalata, asciugarle e sistemarle su un piatto da portata. Togliere la placca dal forno, adagiare gli spiedini sull’insalata e servire caldi.

NOTE:

1. Idea sfiziosa
Aggiungere tra le verdure anche 200 g di broccoletti. Eliminare foglie e gambi dei broccoletti tenendo solo le cimette. Lavarli e unirli alla cottura insieme al sedano. Buon appetito!

2. Altre Ricette di pollo per riutilizzare gli avanzi di pollo: puoi cucinare tante altri piatti riutilizzando gli avanzi di pollo!Scopri con noi molticonsigli per piatti deliziosi, e intanto dai un’occhiata alla nostre ricette estive e sfiziose con avanzi:

Eccovi le prime fra:

Insalate:
Insalata di pollo con avanzi
Insalata verde pollo sfilacciato e avocado
Insalata di pollo e mango
Insalata di pollo e fragole
Insalata di pollo estate
Insalata di pollo Cesare con rape rosse