Spiedini di pollo con salsa allo yogurt

Tempo di preparazione: 1 ora di marinatura
Tempo di esecuzione: 35 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300 ml di yogurt greco

- 2 spicchi d’aglio pestati

- il succo di ½ limone

- 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate

- sale e pepe

- 8 spiedini

- 4 petti di pollo, senza pelle e disossati

- 175 ml di brodo di pollo

- lattuga e riso bollito per servire

- spicchi di limone per guarnire

 

Descrizione:

1 Per la salsa, mescolare in una terrina lo yogurt, l’aglio, il succo di limone, le erbe aromatiche tritate, un pizzico di sale e pepe

2 Tagliare i petti di pollo in tocchetti di circa 4 cm di lato e mescolateli alla salsa nella terrina. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per circa 1 ora

3 Infilzare i tocchetti di pollo in 8 spiedini e disporli nella placca del forno unta d’olio

4 Far grigliare gli spiedini nel forno già caldo per 15 minuti, girandoli e spennellandoli con la salsa di tanto in tanto

5 Versare la salsa restante in una casseruola e farla scaldare, senza farla bollire. Servire gli spiedini con lattuga o con riso bianco, guarnendoli con spicchi di limone e accompagnandoli con la salsa allo yogurt