Spiedini di pollo alla griglia Tandoori

Tempo di preparazione: 1 notte per la marinata

Tempo di esecuzione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

-1 pollo disossato e senza pelle, tagliato a dadini

– ½  tazza di yogurt bianco

–  ½ limone (succo)

– ½ cipolla piccola grattugiata

– 1 spicchio d’aglio grattugiato

– 1 cucchiaio di zenzero grattugiato

– 1 cucchiaio di garam masala

– 1 cucchiaio di paprika

– 1 cucchiaino di cumino, tostato e macinato

– 1 cucchiaino di coriandolo, tostato e macinato

–  ½ cucchiaino di pepe

-sale qb

Descrizione:

1 Mescolare tutti gli ingredienti e unirli al pollo. Mettere il pollo in un sacchetto freezer con la marinata e marinare in frigorifero per almeno un’ora, ma preferibilmente tutta la notte.

2 Estrarre il pollo dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente.

3 Togliere il pollo dalla marinata e inserire i tocchetti nello spiedino.

4. Grigliare il pollo fino a cottura, circa 3-5 minuti per lato, e servire caldo.

Il consiglio:

La carne per gli spiedini va tagliata a cubetti tutti uguali (solo così si potrà ottenere una cottura uniforme) di almeno 4 cm di lato. E’ preferibile scegliere degli spiedini a sezione quadrata o rettangolare, perché su quelli rotondi i dadini di carne tendono a ruotare quando vengono girati e non cuociono uniformemente. Gli altri ingredienti dovranno avere, nel limite del possibile, la stesslarghezza dei dadi di carne. La carne degli spiedini per essere morbida deve risultare sempre leggermente rosea all’interno.