Tacos con pollo

Veloce e facile piatto della cucina tradizionale messicana, i “Tacos con pollo” daranno un tocco latinoamericano alla vostra tavola! I tacos sono delle tortillas messicane piegate su se stesse e fatte di farina di mais.
La loro morbidezza e la carne di pollo resa piccante dai peperoncini chipotle lo rendono un piatto irresistibile.

Tempo di preparazione ed esecuzione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 8 morbide tortillas di mais

– 2 cucchiaini di olio di semi

– 350 g di pollo cotto, tagliato a dadini o sminuzzato

– sale e pepe

– 225 g di fagioli rifritti in scatola, riscaldati con 2 cucchiai di acqua

– 1 spolverata di cumino

– 1 spolverata di origano

– 1 avocado sbucciato e tagliato a fette e marinato nel succo di lime o limone

– 1 salsa a piacere

– 1 chipotle in addobbo tritato o salsa chipotle

– 150 ml di panna acida

– ½ cipolla tritata

– qualche foglia di lattuga

– 5 ravanelli a dadini

Descrizione:

1 Scaldare le tortillas da entrambi i lati in una padella antiaderente, quindi avvolgerla in un foglio di alluminio o in un telo da cucina e tenerle in caldo

2 Far riscaldare l’olio in una padella, farvi scaldare il pollo. Salarlo e peparlo a piacere e tenerlo in caldo

3 Incorporare ai fagioli rifritti il cumino e l’origano, spalmarne un po’ su una tortilla, disporvi sopra un po’ di pollo, una fettina o due di avocado, un po’ di salsa, un po’ chipotle e 1 cucchiaiata di panna acida. Cospargete il tutto con un poco di cipolla, lattuga e ravanelli, salare e pepare a piacere, quindi avvolgere la tortilla in modo che racchiuda il ripieno.

4 Ripetere l’operazione con il resto degli ingredienti e servire