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Tacos di pollo, noci e uva rossa

Postato da Antonella Catania 28 maggio 2010 No Comment
Tacos di pollo, noci e uva rossa
Tacos di pollo, noci e uva rossa

Tacos di pollo leggeri, fatti con yogurt e maionese senza grassi ad alta digeribilità.

La piadina perfetta da preparare in maniera veloce, leggera al punto giusto. La ricetta del tacos di pollo, uva e noci riserva dei sapori intensi.

Tempo di preparazione: da 2 a 6 ore per marinare il pollo
Tempo di esecuzione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

–  2 cucchiaini di curry in polvere

– 2 cucchiaini di olio di semi

–  1/4 tazza di maionese leggera

–  1/4 tazza di yogurt magro

–  2 cucchiaini di chutney di mango (in assenza potete utilizzare il chutney di mele)

–  1 cucchiaino di zenzero fresco tritato

–  Mezzo cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata

–  4 petti di pollo disossati

–  1 tazza di uva rossa senza semi tagliati a metà

–  1/2 tazza fette sottili le cipolle verdi

–  1/3 tazza di noci, tostate, tritate grossolanamente

–  4 foglie di lattuga grandi ricci

–  4 piadine o focacce pita o tacos

Descrizione

1 Fra riscaldare l’olio e e saltare il pollo, tagliato a pezzetti, a fuoco medio fino a quando sarà fragrante. Mescolare il curry in polvere. Trasferire su una ciotola media.

2  Aggiungere la maionese, lo yogurt, il chutney di mango o di mele, lo zenzero tritato e la scorza d’arancia grattugiata. Amalgamare tutti gli ingredienti.

3 Unire il pollo, l’uva, le cipolle verdi e le noci tritate. Salare e pepare a piacere. Coprire e conservare in frigorifero.

4 Scaldare i tacos da entrambi i lati in una padella antiaderente o nel forno a microonde per 30 secondi e coprire le focacce con un panno umido e caldo per renderli più morbidi.

5  Distendere le piadine sui piatti, e mettere una foglia di lattuga su ciascuno di essi. Unire l’insalata di pollo e dividere in parti uguali tra le focacce, quindi piegare a metà per servire.

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