Tacos di pollo tequila lime con cipolle caramellate

Semplice piatto della cucina tradizionale messicana, i Tacos o tortillas messicane possono essere paragonate alle piadine della tradizionale cucina del nord Italia. Questa è una ricetta molto particolare, e per rendere la vostra cucina più messicana aggiungete anche la tequila, un distillato tipico del Messico!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di esecuzione: 15 minuti

Ingredienti per 2 persone:

– 250 g di pollo arrosto

– ½ cipolla bianca tagliuzzata

– 2 cucchiai di succo di lime fresco

– 1 cucchiaio di tequila

– 1 cucchiaino di peperoncino

– 1 cucchiaino di aglio tritato

– 1/2 cucchiaino di zucchero

– 1 cucchiaino di aceto balsamico

– 2 cucchiai di panna acida

– 2 cucchiai di coriandolo tritato

– Mezzo cucchiaino di sale

– 2 tacos di mais

Descrizione:

Per caramellare la cipolla:

1 far soffriggere la cipolla a fuoco medio basso. Mentre le cipolle cuociono preparare la glassa. Unire il succo di lime, la tequila, il peperoncino e il sale in una ciotola. Sbattere insieme e mettere da parte. Le cipolle devono essere appena rosolate, fin ad avere un colorito marroncino. A questo punto aggiungere lo zucchero alle cipolle e continuare a cuocere a fuoco medio, mescolando ogni tanto.

Per la preparazione del pollo:

2  Aggiungere in una padella con fondo pesante mezzo cucchiaino di olio d’oliva, riscaldare a fiamma medio-alto e aggiungete l’aglio. Aggiungere il pollo e cuocere per circa 2 minuti. Una volta che il pollo ha iniziato a cucinare, aggiungere la tequila, la glassa e mescolare.

3 Cuocere per altri 2 minuti. Una volta che il pollo è pronto, aggiungere l’aceto balsamico alle cipolle e continuare la cottura per altri 2 minuti.

4 Riscaldare le piadine al forno a microonde o direttamente sul fuoco o in padella e aggiungere il pollo. Il primo strato ricoprite la piadina con un po’ di cipolle, aggiungere 1 cucchiaio di panna acida e 1 cucchiaio di coriandolo. Questi due ultimi ingredienti sono fondamentali e completano il sapore di questo piatto!

Buon appetito!