Torta salata pollo olive e peperoni

Voglia di torta salata per riutilizzare gli avanzi di pollo della sera precedente? Ecco la ricetta perfetta!

Creare una torta salata come quella in foto, se provvisti di pasta sfoglia o pasta brisè nel freezer, è sicuramente un gioco da ragazzi! Unite poi i peperoni rossi e le olive salate, completando in questo modo la ricchezza del piatto. Inoltre la ricetta della Torta salata al pollo vi rende liberi di utilizzare gli avanzi di pollo, rimasto dalla grigliata domenicale, oppure del pollo arrosto di grosse dimensioni che non siete riusciti a finire.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di esecuzione: 10 minuti

Ingredienti per 6 persone:

– 1 foglio di pasta sfoglia surgelata o pasta brisè

– 1 uovo, battuto

– 400 g di pollo sfilacciato

– 2 peperoni rossi

– 80 g di olive

– 2 cucchiaini di dragoncello secco o 1 cucchiaio fresco

– 80 g di parmigiano grattugiato

– 1 manciata di pepe nero fresco

– insalata a proprio gusto per guarnire

Descrizione:

1 Preriscaldare il forno a 200 gradi. Scongelare la pasta sfoglia. Tagliate a metà longitudinalmente per fare due rettangoli lunghi. Mettere su carta da forno, lasciando almeno un centimetro di spazio tra i due rettangoli. Utilizzare due teglie, se necessario. Con un coltello pressare il contorno dei rettangoli. Ciò consentirà il bordo della pasta a risalire al momento della cottura, creando il bordo. Spennellare entrambi i rettangoli di pasta con l’uovo sbattuto.

2 Disporre sopra gli sfilacci di pollo, i peperoni già cotti tagliati a fettine, le olive, il dragoncello e il formaggio. Mettere in forno caldo e cuocere per 15 minuti, finché i bordi di pasta sono dorati e il formaggio è fuso. Tagliare ogni rettangolo in 3 pezzi e servire caldo.

3 Cospargete con extra formaggio se si vuole e una manciata di pepe nero. Guarnire con una semplice insalata verde.

Consigli:

Il consiglio per la torta salata al pollo, o in un francesismo per la quiche di pollo, può essere quello di utilizzare il piatto sia per un secondo o un piatto veloce, che come antipasto, tagliandolo in piccoli pezzetti per essere servito in apertura di una cena con una buona insalata verde.

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