Home » Zuppe

Zuppa di pollo al cocco

Postato da Antonella Catania 12 maggio 2010 No Comment
Zuppa di pollo al cocco

Zuppa di pollo al cocco

Tempo di esecuzione e preparazione: 25 minuti circa

Ingredienti per 4 persone:

– 120 g di noodle trasparenti secchi

– 1,25 litri di brodo vegetale o di pollo

– 1 stelo di erba limoncina pestato

– 1 cm di radice di zenzero grattugiata

–  2 foglie di lime affettate sottili

– 1 peperoncino rosso senza semi e affettato

– 2 petti di pollo disossati, senza pelle e tagliati a striscioline

– 225 g di crema di cocco

– 2 cucchiai di nam pla (salsa di pesce thailandese)

– 1 cucchiaio circa di succo di lime

– 55 g di germogli di soia

La parte verde di 4 cipollotti affettati

Foglioline di coriandolo per guarnire

Descrizione:

1 Mettere a bagno i noodle ricoperti di acqua tiepida per 20 minuti fi quando non saranno ammorbiditi. Scolare e mettere da parte.

2 Nel frattempo far bollire il brodo a fiamma alta in una pentola. Abbassare il fuoco, aggiungere l’erba limoncina, lo zenzero, le foglie di lime e il peperoncino. Cuocere per 5 minuti. Unire il pollo e continuare a cuocere per 3 minuti. Aggiungere la crema di cocco, il nam pla e quasi tutto il succo di lime, cuocere per altri 3 minuti. Unire i germogli di soia e i cipollotti e cuocere per 1 minuto. Assaggiare e aggiungere, quanto basta, altro nam pla o succo di lime. Togliere l’erba limoncina.

3 Distribuire i noodle in 4 ciotole. Riportare la zuppa ad ebollizione e versatela nelle ciotole, il calore riscalderà i noodle. Guarnire con il coriandolo e servire

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Ricette correlate

Leave your response!

Aggiungi il tuo commento trackback dal tuo sito. Puoi anche subscribe to these comments via RSS.

Si carino. Preferiamo commenti puliti con No spam.

You can use these tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Se vuoi avere la tua avatar (piccola foto che ti distingue personalizzata) devi solo registrarti a questo sito Gravatar.