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Zuppa di pollo con avocado e chipotle

Postato da Antonella Catania 29 aprile 2010 No Comment
Zuppa di pollo con avocado

Zuppa di pollo con avocado

Tempo di esecuzione e preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 1,6 litri di brodo di pollo

– 2 – 3 spicchi d’aglio tritati

– 1 – 2 peperoncini chipotle tagliati a striscioline sottili

–  1 avocado

–  succo di limone

– 3 – 5 cipollotti affettati in modo sottile

– 350 – 400 g di petto di pollo già cotto, a pezzetti o striscioline

– 2 cucchiai di coriandolo tritato

– 1 lime tagliato a spicchi, una manciata di tortilla chips per servire

Descrizione:

1 Mettere il brodo in una pentola con l’aglio e i peperoncini chipotle e far bollire

2 Nel frattempo tagliare a metà l’avocado, staccare le due parti e togliere il nocciolo. Sbucciarlo con cura, tagliarlo a dadini e spruzzarlo con limone o lime in modo che non si annerisca

3 Sistemare le fettine di cipollotto insieme al pollo, l’avocado e il coriandolo in 4 scodelle per minestra o zuppiere

4 Versare sopra il brodo caldo e servire con gli spicchi di lime e le tortilla chips

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