Zuppa di pollo e cetrioli
Non appena l’aria si rinfresca e le temperature scendono, in autunno e in inverno, (e nel nostro caso eccezionalmente anche a Giugno!) il calore e il sapore di una buona zuppa ritorna subito alle nostre menti. La zuppa di pollo e cetrioli, oltre ad essere un piatto di veloce esecuzione, è un piatto in cui tutti possono cimentarsi e di cui tutti posseggono i semplici ingredienti in frigo.
Ottima zuppa di pollo da servire in una serata piovosa e fredda, servitela in piccole ciotole molto calda e il successo per grandi e piccini sarà assicurato!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di esecuzione: 20 minuti
Ingredienti per 2 persone:
-2 cetrioli piccoli
– 1 petto di pollo privato della pelle e disossato
– 4 tazze di brodo di pollo denso e saporito
-3 cucchiai di aneto tritato fresco, più rametti per guarnire
– 1 pomodoro , privato dei semi e tagliato a dadini
– 3 cucchiai di sherry secco
– 2 cucchiai di olio di oliva
– sale e pepe q.b.
Descrizione:
1 Lavare i cetrioli e il pomodoro, sbucciarli, tagliarli in 4 per lungo e togliere i semi; affettarli quindi sottilmente.
2 Tagliare il petto di pollo a striscioline sottili e corte. In una pentola portate a bollore il brodo, unite i cetrioli e le striscioline di petto di pollo, far bollire per 5 minuti. Unire il pomodoro e un pò d’olio e far cuocere per altri 5 minuti.
3 Unire lo sherry e subito togliere dal fuoco. Servire la zuppa ben calda nelle ciotole, aggiungendo a freddo l’olio d’oliva. Per guarnire aneto o erbe aromatiche a vostro piacimento.
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