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Zuppa di pollo e porri

Postato da Antonella Catania 21 giugno 2010 No Comment
Zuppa di pollo e porri

Zuppa di pollo e porri

Semplice, buona ed invitante, la zuppa di porri è un piatto dalle ottime proprietà nutritive e dall’aspetto attraente ed appetitoso. La zuppa di pollo e porri si offre anche per tante variazioni ed è quindi una zuppa per tutti i gusti.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di esecuzione: 60 minuti

Ingredienti per 4 persone:


– 6 porri di media grandezza
– 400g di pollo lessato tagliato a fiammiferino
– 80g di parmigiano grattugiato
– 1,5 lt di brodo
– 2 cucchiai di farina
– 50 gr di burro-pane
– pepe nero in grani
– erba cipollina per guarnire o erbe aromatiche a vostro piacimento

Descrizione:

1 Pulire i porri e liberali della parte dura e verde. Tagliare a fettine sottili. Soffriggere nel burro le fettine, e cospargerle con la farina. Quando i porri saranno dorati aggiungere il brodo e la carne di pollo (già lessate preventimente).

2 Lasciar cuocere a fuoco medio per circa mezz’ora. Mentre la zuppa cuoce tostare le fette

di pane.

3 Quando la zuppa sarà pronta servitela sul pane tostato, aggiungendo a freddo l’olio d’oliva, il parmigiano,  il pepe e l’erba cipollina a proprio piacere.

Consigli:

Una variante interessante è quella di  sminuzzare del formaggio sulla fetta di pane tostata.
Molto invitante è l’aggiunta di una minestra con del riso (circa 200 gr per 4 persone) che aggiungerete quando unite il brodo al soffrittino di porri.

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