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Zuppa di pomodoro con brodo di pollo

Postato da Antonella Catania 13 maggio 2010 No Comment
Zuppa di pomodoro con brodo di pollo

Zuppa di pomodoro con brodo di pollo

Tempo di preparazione: 1 ora

Tempo di esecuzione: 45 minuti

Ingredienti per 6 persone:

-1 e ½ kg di pomodoro (qualsiasi combinazione)
– 1 cipolla
– 7 spicchi d’aglio
– 3 rametti di timo fresco
– 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
– sale
– peperoncino secco
– pepe appena macinato
– ¼ l di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (o brodo fatto in casa)
– 1 foglia di alloro (fresca, se possibile)
– panna fresca per guarnire o di qualsiasi altro condimento che preferite

Descrizione:

1 Versare in un tegamino l’olio, il pomodoro, la cipolla precedentemente mondata,l’aglio, il timo, il peperoncino ed il sale fino. Amalgamare bene il tutto e lasciare cuocere a calore moderato per 25 minuti circa a recipiente coperto.

2 A cottura ultimata eliminare il timo. Versate il composto in una pentola di medie dimensioni. Assicurarsi di avere il brodo di pollo a portata di mano. Aggiungere quindi  il brodo di pollo e la foglia di alloro e il pepe. Portare a bollore. Sobbollire per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare leggermente e poi con un frullatore ad immersione lavorare fino a formare una purea densa ed omogenea.

3 Servire immediatamente o conservare in frigorifero (non più di 2-3 giorni) e riscaldare più tardi. Decorare con un ciuffo di panna fresca o altri condimenti, come desiderato.

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