Zuppa Mulligatawny

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di esecuzione: 1 ora

Ingredienti per 6 persone:

– 1kg di pollo a pezzetti

– 2 cucchiai di farina

– 2 cucchiai di curry in polvere

– 1 cucchiaino di curcuma

– ½ cucchiaino di zenzero in polvere

– 60 gr di burro

– 6 chiodi di garofano

– 12 grani di pepe

– 1 mela sbucciata e tagliata a dadini

–  6 tazze di brodo di pollo

– 2 cucchiai di succo di limone

– ½ tazza di panna

– 2/3 carote

– riso bollito per servire

– 1 manciata di prezzemolo

– sale e pepe

Descrizione:

1 Asciugare i pezzi di pollo con carta assorbente. Unire  la farina, il curry, il curcuma e lo zenzero e ripassare i pezzi di pollo.

2 Scaldare il burro in una casseruola e rosolarvi leggermente il pollo su tutti i lati. Unire poi i chiodi di garofano, il pepe, la mela, le carote, e il brodo, portare ad ebollizione, e coprire. Far cuocere per circa 1 ora a fuoco lento.

3 Prendere i pezzi di pollo e ripulirli dei chiodi di garofano e del pepe. Privare il pollo della pelle, e sminuzzare la carne. Rimetterla nella pentola con il succo di limone,  la panna e riscaldare lentamente.

4 Servire la zuppa in coppe riscaldate, accompagnando con riso molto caldo. Si può servire il piatto utilizzando anche la salsa chutney, o il latte di cocco, l’uva sultanina o le arachidi a pezzetti. Per ornare la zuppa spolverare con un po’ di prezzemolo.