Insalata di pollo con patate aromatizzate

Questa ricetta è davvero strabiliante perchè si tratta di un’insalata di pollo e patate piuttosto insolita, e dal sapore abbastanza particolare e profumato. Quando l’assagerete dimenticherete la voglia della solita insalata di patate piena di maionese!

Tempo di esecuzione: 30 minuti
Tempo di preparazione:  4 ore per la marinata e circa 40 minuti per il resto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE PER L’INSALATA DI POLLO CON PATATE AROMATIZZATE:

per il Pollo nello stile tandoori:
– 2 petti di pollo disossati e spellati
– 1/4 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaio di succo di limone
– 80 ml di yogurt
– 3 spicchi d’aglio, schiacciati
– 1 pezzo di zenzero 1 “(2,5 cm), pelato e grattugiato
– 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
– 1 cucchiaino di garam masala
– 1/2 cucchiaino di curcuma

Per l’insalata di patate:
-750 g di patate gialle, pelate
– 60 ml  di olio
– 2 cucchiai di succo di lime
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaino di garam masala
– 1/4 cucchiaino di sale
– 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
– 2 cipolle, tagliati in diagonale
– un ciuffo di cilantro tritato grossolanamente.

1. Cuocere le patate in acqua bollente salata finché saranno tenere (il tempo di cottura dipende dalla dimensione delle patate).
2. Lasciate raffreddare, togliete la pelle e tagliarle a cubetti.
3. In una ciotola, sbattere insieme olio, succo di lime, aglio, garam masala, sale e pepe di cayenna. Aggiungere il cilantro, le cipolle e le patate tagliate a dadini e mescolare bene.
4. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per far insaporire.
 
PREPARAZIONE DEL POLLO in STILE TANDOORI:
1. Disporre il pollo in un piatto di piccole dimensioni. Fare tre fessure per poi strofinare entrambi i lati con sale, e condire con succo di limone.
2. Sbattere lo yogurt con aglio, zenzero, peperoncino, garam masala e curcuma. Versare il comosto sul pollo in modo che sia ben ricoperto.
3. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o durante una intera notte.
4. Preriscaldare il barbecue ad una temperature medio-alta. Togliere il pollo dalla marinata e riporlo sulla griglia. Cuocere per circa 5 minuti per lato.
5. Posizionare su un tagliere e tagliate il pollo a listarelle.
6. Stendere le patate in un piatto da portata e diffondere le strisce di pollo sopra e servire subito.

Buon appetito!