Insalata di pollo e avocado

Una fantastica insalata a base di pollo per festeggiare l’estate: l’ Insalata di pollo e avocado, servita su avocado: presentazione davvero speciale per una serata da ricordare! La sua presentazione così delicata e particolare stupisce anche i commensali più esigenti;  il gusto semplice e genuino poi dona al piatto un equilibrio unico. Insomma un’ insalata al pollo da provare immediatamente per festeggiare l’estate in arrivo con un piatto buonissimo e facile da preparare.

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di esecuzione: 40 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Per la marinata

3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaio di aceto
2 cucchiaino di timo secco
2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino di chiodi di garofano
1 cucchiaino di pimento
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 peperoncino jalapeno tagliata a cubetti (di più se vi piace il vostro cibo caldo)
1 kg di petti di pollo senza pelle

Per l’insalata
250/300 gr  di maionese
150 gr di peperone rosso, tagliato a dadini
150 gr  di mango a dadini
130 gr di cipolla a dadini
2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
sale e pepe qb
Avocado per servire (ne abbiamo usati quattro per 1 chilo di pollo)

PREPARAZIONE per l’ INSALATA DI POLLO E AVOCADO:

– Mescolare insieme tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola. Mettere i petti di pollo in un sacchetto di plastica. Versate la marinata sopra i petti ed agitare delicatamaente fin quando che il pollo sia ben ricoperto. Lasciar riposare in frigo per una notte intera.

– Cuocere i petti di pollo alla griglia o a fuoco medio-alto. Togliere dalla griglia, lasciare raffreddare e tagliare a cubetti.

– Rippore i cubetti di pollo  oramai freddi in frigo.

– Una volta raffreddato, aggiungere al pollo, maionese, pepe rosso, mango, cipolla, coriandolo, sale e pepe. Tagliare a metà delicatamente l’avocado, eliminare il torsolo e scavare l’ avocado dimezzato. Riporre il pollo marinato e condito nell’avocado e servire. 🙂
Buon appetito e buona presentazione

Un Grazie speciale a abeautifulbite.com per i consigli utilissimi e per la straordinaria foto che abbiamo usato!