Pollo alla cacciatora

Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto tipico della tradizione toscana, molto conosciuto e apprezzato in tutta Italia,  soprattutto nelle regioni del nord. Questa ricetta, davvero semplice da preparare e gustosa, deve la sua fama probabilmente alla presenza di ingredienti semplici e saporiti della cucina povera, come la cipolla, il pomodoro, e del vino rosso che esaltano il sapore del pollo.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di esecuzione: 60 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 1 kg di  pollo

– 1 spicchio d’aglio

– 2 carote

– 1 cipolla

-una spolverata di pepe

– 1/2 bicchiere di olio

– 400 g pomodori pelati

– 1 ciuffo di prezzemolo tritato

– 1 rametto di rosmarino

– 3 gambi di sedano

– 1 bicchiere di vino rosso

Descrizione:

1 Pulire il pollo e tagliarlo a pezzi, lasciando la pelle che darà più sapore alla ricetta. Scaldate l’olio in una padella antiaderente e fate rosolare per circa 10 minuti i pezzi di pollo finché saranno dorati

2 A questo punto, aggiungere il trito di cipolla sedano e carote,  e l’aglio, un pizzico di sale, il pepe ed il rosmarino lasciando soffriggere il tutto per almeno altri 5 minuti. Quando tutto sarà ben colorito, versate sul pollo il vino rosso e lasciatelo evaporare.

3 Aggiungere quindi i pomodori , coprire con un coperchio e lasciar cuocere il tutto a fiamma moderata per almeno 30/40 minuti. Fino a quando il pollo sarà morbido.  Se il pollo dovesse asciugarsi troppo, aggiungere un mestolo d’acqua calda o di brodo.

4 Una volta cotto, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e servite ben caldo. Ideale un contorno di purea di patate o polenta.

Buon appetito!